ジビエ料理を食べる会の会合に参加しました。
市内で捕獲した鹿肉を中心に、フルコースをいただきました。これまで何度もジビエをいただいておりますが、また新しい発見があり、ジビエの奥深さを知りました。鳥獣被害対策として捕獲した猪や鹿にも、生命があり、しっかりいただく生命の循環が必要で、そのためのジビエの普及にも取り組んでいきたいと考えています。 また、捕獲数が安定しない野生鳥獣ですので、広域的な連携も必要になってきます。
なお、市内で捕獲した猪は豚熱の影響により、ジビエとして流通することができない状況です。
