小田原地魚大作戦協議会開発「港の飯どろぼう 地魚なめろう」と「港のおしゃれ番長 地魚カルパッチョ」

2021/11/12

カテゴリー:活動報告

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小田原地魚大作戦協議会が商品開発した、「港の飯どろぼう 地魚なめろう」と「港のおしゃれ番長 地魚カルパッチョ」を試食しました。なめろうは、地魚を食感が残る大きさに荒くたたき、特製味噌に和え、急速冷凍した商品です。カルパッチョは地魚をスライスし、特製カルパッチョソースをかけて急速冷凍した商品です。どちらも魚種を指定せずに、その時々に獲れている未利用・低利用の地魚を活かしたものです。まずは漁港の駅TOTOCO小田原での試験販売となりますが、是非ご賞味いただきたいと思います。

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